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王超 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 感染內(nèi)科
被喜食用肉體的細(xì)菌感染，造成人體生病的現(xiàn)象即食肉菌感染。能使皮膚凝固的食肉菌，醫(yī)學(xué)上稱為“壞死性筋膜炎”。典型性病例是從喉嚨或者皮膚感染，接著蔓延到深層皮膚組織。因此，這種細(xì)菌還被認(rèn)為與咽炎、鏈球菌喉嚨或猩紅熱有關(guān)。想要預(yù)防食肉菌感染在接觸海產(chǎn)品需密切關(guān)注，使用手套來處理海產(chǎn)品。
如何預(yù)防食肉菌感染
1、避免未經(jīng)包扎的傷口或破損的皮膚接觸海水或咸水，徹底清潔及妥善包扎傷口。
2、如需經(jīng)常處理生的貝殼類海產(chǎn)或其他海鮮，應(yīng)使用手套等保護(hù)衣物。徹底煮熟如蠔、蜆及青口等有殼海產(chǎn)。
3、烹調(diào)有殼海產(chǎn)時時，用水煲至貝殼打開及繼續(xù)多煮5分鐘或蒸至貝殼打開及繼續(xù)多煮9分鐘。如貝殼在烹調(diào)試未有打開，不要進(jìn)食。煮熟的海產(chǎn)和生的海產(chǎn)應(yīng)妥善分開處理。
食肉菌感染癥狀
1、食肉菌早期的病征和流感相似，包括發(fā)熱、肌肉酸痛、咽喉疼痛等等。患者皮膚的傷口會越來越痛，肌肉和身體組織開始受到破壞，體溫會越來越高。血壓可能會下降，影響血液循環(huán)，進(jìn)一步使身體組織壞死。
2、癥狀可能為表皮可見，也可能發(fā)生在患者真皮層而表皮完好，感染部位發(fā)紅腫脹，伴有出血和皮質(zhì)變硬，后期產(chǎn)生腹瀉和發(fā)燒等并發(fā)癥狀。最常見的有化膿鏈球菌和創(chuàng)傷弧菌。
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