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張月美 主任醫(yī)師 教授 濟寧市中醫(yī)院 普內科
甘氨酸是一種特殊的物質，其主要功能是幫助創(chuàng)造肌肉組織并將血糖轉化為能量。此外，它還在保護中樞神經系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的健康方面發(fā)揮著重要作用。如果人體攝入過多的甘氨酸，不僅會被人體吸收和利用，而且還會破壞氨基酸的吸收平衡，影響其他氨基酸的吸收，從而導致營養(yǎng)失衡和健康。
甘氨酸的作用
1、甘氨酸是一種抗氧化劑氨基酸，能在一定程度上延長果實的保質期，保持原有的質感和光澤。
2、由于甘氨酸中的氨基和羧基的離子性，甘氨酸具有良好的緩沖作用，由此果實即使在多鹽干燥環(huán)境下也可以繼續(xù)貯藏。
3、甘氨酸能吸收和融合多種維生素，可作為營養(yǎng)補充劑，提高水果中的營養(yǎng)成分。
4、甘氨酸是一種重要的調味品。水果中的甘氨酸常用來釀造葡萄酒。
總而言之，果實中甘氨酸的作用是非同小可的，它不僅融合了人體所必需的氨基酸類營養(yǎng)素，還融合了多種其他營養(yǎng)物質的融合劑，提高了皮膚免疫功能，調節(jié)水分，平衡油脂。改善敏感肌膚的敏感性，防止皺紋的發(fā)生。因此，在平時的飲食中，要注意富有甘氨酸的食物。
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