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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結石患者在飲食上需要特別注意，避免食用過多高脂肪和高膽固醇食物。糕點通常含有較高的脂肪和糖分，因此，膽結石患者在飲食中應謹慎食用糕點。
膽結石是指膽囊或膽管中形成的結石，它可能阻塞膽囊的排泄通道，導致膽汁積聚，引發(fā)膽絞痛等癥狀。為了預防結石的形成和減輕癥狀，患者需要控制飲食，以減少膽固醇和脂肪的攝入。而糕點通常含有大量的動物油脂、黃油、奶油等高脂肪食材，所以，膽結石患者如果過多食用糕點，可能會增加膽固醇的沉積，加重癥狀。
除了高脂肪，糕點還通常含有大量的糖分。高糖飲食可能導致肥胖和糖尿病的風險增加，這些因素又與膽結石的發(fā)生和惡化相關。因此，膽結石患者需要限制攝入高糖食物，包括糕點。
然而，這并不意味著膽結石患者完全不能吃糕點。適量食用糕點是可以容忍的，但需要控制食量和選擇低脂肪、低糖的糕點品種。可以選擇全麥或者蔗糖代替白砂糖的糕點，這樣可以增加膳食纖維的攝入，并減少對血糖的沖擊。此外，也可以選擇不添加奶油或者選用低脂奶油制作的糕點。
不僅如此，膽結石患者的飲食應以蔬菜、水果、全谷類為主，增加纖維素攝入，促進膽汁的排泄。此外，高纖維食物可以促進腸道蠕動，防止便秘，降低結石形成的風險。推薦的蔬菜包括菠菜、生菜、芹菜、白菜、黃瓜等，而水果可以選擇蘋果、梨、葡萄、草莓等。此外，還應飲用足夠的水，并適量參加適當的體育鍛煉。
綜上所述，膽結石患者的飲食應該限制高脂肪和高糖食物的攝入，糕點屬于此類食物，所以需要謹慎食用。如果患者非常想吃糕點，可以選擇低脂肪、低糖的糕點，并且在飲食中保持平衡，攝入足夠的纖維素和水分，以維持膽結石患者的健康。最好在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下，制定個性化的飲食計劃。
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