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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石是一種比較常見的膽道疾病,它的飲食控制對(duì)于其治療和預(yù)防至關(guān)重要。飲食以素為主的原因主要有以下幾點(diǎn)。
一、可以有效降低攝入的膽固醇和脂肪含量。素食主要以蔬菜、水果等植物性食物為主,這些食物一般含有較低的膽固醇和脂肪,攝入后能夠減少膽汁分泌,使膽汁稀釋,這對(duì)于膽結(jié)石的形成和沉淀有明顯的影響。而動(dòng)物性食物,如肉類、奶制品等,則含有較高的膽固醇和脂肪,容易引起膽汁淤積,進(jìn)而促進(jìn)膽結(jié)石的發(fā)生。
二、可以提供豐富的膳食纖維,有助于膽結(jié)石的預(yù)防。膳食纖維主要存在于植物性食物中,它能夠增加食物在胃腸道內(nèi)的滯留時(shí)間,促進(jìn)腸蠕動(dòng),加快食物的排出。此外,膳食纖維還能與膽酸結(jié)合,減少肝臟產(chǎn)生的膽酸量,降低膽汁中膽固醇的濃度,從而起到溶解膽結(jié)石的作用。
三、素食能降低其他疾病的發(fā)生。素食主要以植物性食物為主,這些食物富含維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有助于增強(qiáng)人體的免疫力,減少炎癥反應(yīng),降低其他慢性疾病的發(fā)生,如高血壓、糖尿病等。同時(shí),植物性食物還含有一些植物化學(xué)物質(zhì),這些物質(zhì)具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用,有助于保護(hù)肝臟和膽囊的健康。
四、有助于控制體重和保持良好的身體狀態(tài)。素食一般較低熱量、高纖維,可以在不增加攝入量的情況下提供足夠的營(yíng)養(yǎng),控制體重的增加,從而降低患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。此外,素食往往含有豐富的水分和膳食纖維,有助于消化和排泄,保持良好的腸道環(huán)境,減少膽固醇和毒素的吸收,進(jìn)一步保護(hù)肝臟和膽囊的健康。
綜上所述,飲食以素為主對(duì)于膽結(jié)石的治療和預(yù)防非常重要。通過控制膽固醇和脂肪的攝入,增加膳食纖維的攝入,降低膽汁濃度,從而預(yù)防膽結(jié)石的形成和沉淀。此外,素食還能降低其他慢性疾病的發(fā)生,控制體重和保持良好的身體狀態(tài)。因此,建議膽結(jié)石患者在飲食中以素食為主,并合理搭配其他營(yíng)養(yǎng)食物,為膽道健康做好保障。
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