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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
得了膽結(jié)石的人可以適量食用烤串。
膽結(jié)石是指膽固醇或膽色素在膽囊或膽道中形成的結(jié)晶體，主要是由于膽汁中膽固醇、膽紅素等物質(zhì)的濃度過高或膽汁排空障礙等因素所致。因此，飲食對于膽結(jié)石患者來說是非常重要的，合理的飲食可以減輕病情，并防止結(jié)石的增長和再次形成。
烤串是由肉類制作而成的食物，肉類中含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇，常吃會增加膽固醇和脂肪的攝入，容易導(dǎo)致結(jié)石的形成和加重病情。此外，烤串一般會加一些調(diào)料和香辛料，如胡椒粉、辣椒粉等，這些刺激性的調(diào)料對于膽結(jié)石患者的膽囊可能會有一定的刺激作用，容易引發(fā)膽囊炎等問題。
因此，得了膽結(jié)石后，可以適量吃一些烤串，但是需要選擇瘦肉為主的烤串，瘦肉中含有較少的脂肪，可以減少膽固醇和脂肪的攝入。盡量避免吃肥肉和肉皮等高脂肪的部位。同時，膽結(jié)石患者需要注意保持良好的飲食習(xí)慣，合理配餐，避免暴飲暴食和垃圾食品，有益于減輕病情和促進康復(fù)。如果病情較為嚴重，最好咨詢醫(yī)生的建議，制定合理的飲食方案。
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