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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石吃蔬菜水果沒有問題，但是也需要選擇一些適合膽結(jié)石患者吃的蔬菜水果。蔬菜和水果對膽結(jié)石患者來說是非常重要的一部分。這是因為蔬菜和水果富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)膽固醇水平、維持肝臟健康以及促進(jìn)膽囊收縮。以下是一些建議對蔬菜和水果的選擇：
1.纖維豐富的蔬菜：包括芹菜、菠菜、花菜、胡蘿卜等。纖維對于膽結(jié)石患者來說非常有益，它可以幫助消化、減少膽固醇的吸收，并促進(jìn)膽囊收縮。
2.多食利膽蔬菜：筍、洋蔥、番茄、玉米、青椒、南瓜、紅皮蘿卜、蓮藕都有不同程度的溶石作用。多吃這些食物均有益于防止膽囊結(jié)石形成。
3.不宜食用過酸的水果蔬菜：研究表明，常吃酸味水果，如酸梅、橙子、葡萄、柚子等，結(jié)石發(fā)病率比正常人增高30％以上。酸味水果經(jīng)胃進(jìn)入十二指腸，能刺激十二指腸分泌膽激素，從而引起膽胰壺腹括約肌及膽囊收縮，阻止膽汁排出而呈淤積狀態(tài)，可能會加重膽結(jié)石。
4.不宜草酸過多的水果蔬菜：結(jié)石患者也應(yīng)忌食如菠菜、草莓、莧菜、甜菜、茭白、紅茶、巧克力、筍干、柿子等含草酸多的食物。一定要吃時，應(yīng)先用水焯一下。這樣可以把草酸大部分除去。
總之，在膽結(jié)石患者的飲食中，適量攝入合適的蔬菜水果是沒有問題的，并且可以提供豐富的營養(yǎng)和纖維，幫助維持身體健康。但是需要避免攝入高脂肪食物，注意均衡飲食和適量進(jìn)食，這樣才能更好地預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。最好根據(jù)個人情況咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，制定適合自己的飲食計劃。
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