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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 肝膽胰脾外科
膽結(jié)石是指在膽囊或膽道中形成的固體結(jié)晶物質(zhì)。膽結(jié)石的形成與飲食習(xí)慣密切相關(guān)，而飲食能夠直接影響膽固醇、膽汁酸和膽鹽的合成與排泄，從而加重膽結(jié)石疾病的癥狀。因此，膽結(jié)石患者需避免或限制攝入某些食物，以幫助減輕疾病的癥狀和預(yù)防結(jié)石進(jìn)一步發(fā)展。以下是一些膽結(jié)石患者要忌吃的食物。
1.高膽固醇食物：膽固醇是膽結(jié)石的主要成分之一，高膽固醇食物會增加膽柱中膽固醇的含量，從而促進(jìn)結(jié)石的形成?；颊邞?yīng)避免高膽固醇食物，如動物內(nèi)臟、黃油、奶酪、全脂奶及其制品、堅(jiān)果、炸食等。
2.高脂肪食物：高脂肪食物會刺激膽囊收縮，導(dǎo)致膽道內(nèi)壓力升高，增加膽汁淤積和結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。因此，膽結(jié)石患者應(yīng)盡量避免高脂肪食物，如油炸食品、油炒菜肴、脂肪含量高的肉類及堅(jiān)果等。
3.精制碳水化合物：精制碳水化合物會增加身體對胰島素的需求，進(jìn)而促進(jìn)膽固醇的合成和膽石病的發(fā)展?；颊邞?yīng)減少精制碳水化合物的攝入，如白米飯、白面包、人造甜味劑、高糖飲料等。
4.高鹽食物：高鹽攝入會導(dǎo)致水分滯留，增加膽囊內(nèi)壓力，進(jìn)而促進(jìn)結(jié)石的形成。因此，患者需限制鹽的攝入量，避免高鹽食物，如加工肉品、罐頭食品、熟食、咸菜、醬油等。
5.咖啡因和酒精類飲品：咖啡因和酒精會影響膽囊的運(yùn)動功能，增加膽囊收縮，促進(jìn)膽道的黏稠度。因此，膽結(jié)石患者應(yīng)限制咖啡因和酒精類飲品的攝入，如咖啡、茶、碳酸飲料、酒精類飲品等。
患者可咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，根據(jù)自身情況制定特定的飲食計(jì)劃。
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膽結(jié)石如果做了手術(shù)，出現(xiàn)了復(fù)發(fā)，首先患者在飲食方面一定要注意，不能吃油膩的食物，要清淡飲食，多吃蔬菜水果，防止膽結(jié)石誘發(fā)腹痛。如果膽結(jié)石復(fù)發(fā)以后產(chǎn)生了明顯的腹痛癥狀，建議患者再次手術(shù)治療，根據(jù)患者的病... 詳細(xì)»
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