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高君 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 肝膽胰脾外科
在飲食方面，選擇合適的蔬菜對(duì)膽結(jié)石患者非常重要。以下是一些膽結(jié)石患者應(yīng)避免或限制攝入的蔬菜：
1.高脂肪蔬菜：膽結(jié)石患者應(yīng)避免攝入高脂肪的蔬菜，因?yàn)楦咧镜氖澄飼?huì)刺激膽囊收縮，增加膽囊內(nèi)的壓力，導(dǎo)致膽石的形成和發(fā)作。如椰子、榛子、核桃等堅(jiān)果類(lèi)蔬菜含有較多的脂肪，應(yīng)限制攝入。
2.富含膽堿的蔬菜：富含膽堿的蔬菜如菠菜、德國(guó)菠菜、豆瓣菜等，容易刺激膽囊收縮，增加膽管壓力，從而引發(fā)膽結(jié)石的疼痛和炎癥。膽結(jié)石患者應(yīng)適度限制或避免此類(lèi)蔬菜的攝入。
3.堆積草酸的蔬菜：草酸具有與鈣離子結(jié)合形成草酸鈣結(jié)石的作用，所以富含草酸的蔬菜應(yīng)適量控制。如花椰菜、皮蛋、豆芽等。
4.氣味刺激劇烈的蔬菜：某些蔬菜含有較多的揮發(fā)性刺激物質(zhì)，如辣椒、蒜、洋蔥、生姜等。這些蔬菜容易刺激膽囊和膽管，導(dǎo)致病情加重，膽石發(fā)作。因此，膽結(jié)石患者應(yīng)盡量避免或少量攝入這些蔬菜。
膽結(jié)石患者在選擇蔬菜時(shí)應(yīng)注重低脂肪、少膽堿、少草酸、少刺激性等特點(diǎn)，在保證營(yíng)養(yǎng)均衡的前提下，適量攝入有益于膽囊健康的蔬菜。此外，患者還應(yīng)根據(jù)自身情況，結(jié)合醫(yī)生的指導(dǎo)，制定合理的飲食計(jì)劃。
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