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吳彬 主任醫(yī)師 教授 中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 全科
吃了一塊變質(zhì)的雞腿，這是一件非常危險(xiǎn)的事情。變質(zhì)食品可能會導(dǎo)致食物中毒，引起胃腸道疾病，甚至危及生命。
雞肉是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖巢闹?，?dāng)雞肉變質(zhì)后，會產(chǎn)生細(xì)菌和毒素。如果食用變質(zhì)的食物，通常會導(dǎo)致食物中毒.變質(zhì)的雞肉往往會感染細(xì)菌，如沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。這些細(xì)菌在肉類中繁殖，并產(chǎn)生毒素。食用了受感染的肉類后，會引發(fā)腹瀉、嘔吐、腹痛、發(fā)熱等癥狀。
另外，變質(zhì)的雞肉還可能會被其他動物食用，例如蒼蠅、蟑螂等，這樣會有更多的細(xì)菌進(jìn)入到食物中，增加了感染的風(fēng)險(xiǎn)。
一旦食用了變質(zhì)的雞肉，應(yīng)該及時(shí)采取措施進(jìn)行處理。首先，停止食用該雞肉，并將其遠(yuǎn)離其他食物，避免細(xì)菌傳播。接下來，把變質(zhì)的雞肉包裝起來，以便留作取證，方便進(jìn)行維權(quán)。然后，及時(shí)就醫(yī)，采取相應(yīng)的治療措施。
食物安全十分重要，在生活中應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生，購買新鮮食材，并妥善儲存和烹飪。如果懷疑食物變質(zhì)，應(yīng)該避免食用，并即時(shí)處理，避免給自己和他人帶來危害。如出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行處理。
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