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劉紅亮 副主任醫(yī)師 河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
前一段時(shí)間來(lái)門診陪同老先生看病的張阿姨??讓我印象比較深刻，她一直埋怨自己的老伴不愛吃海帶，所以身體素質(zhì)還不如自己強(qiáng)，還特意讓我說(shuō)一說(shuō)吃海帶的好處，我便開了一個(gè)“海帶小課堂”。
一、海帶的作用
??1、促進(jìn)甲狀腺健康：海帶當(dāng)中富含碘元素，適量吃海帶是有助于維持甲狀腺功能的，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大、甲狀腺功能減退等也有效果。
??2、調(diào)節(jié)血脂和血壓：海帶中也含有巖藻多糖，而鹽藻糖具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，經(jīng)常食用海帶可以幫助調(diào)節(jié)血脂和血壓水平。
??3、促進(jìn)消化：海帶中的膳食纖維比較豐富，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
??4、增強(qiáng)免疫力：海帶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素也非常豐富，這些物質(zhì)對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫能力也具有非常重要的作用。
二、吃海帶的禁忌
??1、不可過量食用：雖然海帶的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，但是過量吃也可能會(huì)導(dǎo)致碘攝入過量，這樣也是不利于甲狀腺健康的。
??2、有甲狀腺疾病的患者慎食：已經(jīng)患有甲狀腺腫大或者甲狀腺功能亢進(jìn)癥等疾病的患者，海帶中的碘元素可能會(huì)加重病情。
??3、消化功能較弱者慎食：因?yàn)楹е械纳攀忱w維含量較高，對(duì)于消化道功能較弱的人群來(lái)說(shuō)，比較容易導(dǎo)致胃腸道不適，比如腹脹、腹瀉等。
三、海帶的食用方法
??1、燉湯：將洗干凈的海帶切成大小適中的塊，與豆腐、排骨、雞肉等食材一同燉煮數(shù)小時(shí)，加入鹽和調(diào)料后就可以做成美味的海帶湯了。
??2、涼拌：將處理好的海帶切成絲，加入適量的蒜末、姜末、陳醋、醬油等調(diào)料拌勻即可，這是夏季比較常見的開胃菜。
??3、煮粥：將適量的海帶洗干凈后切成小段，與大米一同放入鍋中加水煮制成粥后，加入適量的鹽和調(diào)料調(diào)味就是美味可口的海帶粥了。
四、吃海帶的注意事項(xiàng)
??1、做好浸泡處理：海帶在食用前需要提前浸泡數(shù)小時(shí)，以去除表面的雜質(zhì)和一些鹽分，確保海帶的干凈衛(wèi)生。
??2、注意食物搭配：海帶不可以與寒涼、酸澀和含有甘草成分的食物搭配，比如柿子、茶葉、石榴、山楂等，以免海帶中的鈣質(zhì)無(wú)法被人體吸收。
張阿姨聽了我的“小課堂”后更加自信了，說(shuō)再之后也會(huì)讓老伴適當(dāng)吃一些海帶，以增加他的免疫能力。如果你有更多的海帶使用方法，不妨在評(píng)論區(qū)給大家分享一下吧。??
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