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付志強(qiáng) 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 肝膽胰外科
膽結(jié)石是膽固醇、膽色素或膽鈣混合而成的固體物質(zhì)，在膽囊或膽管中形成。膽結(jié)石的形成和膽汁中膽固醇的增加、膽固醇沉積和膽固醇代謝紊亂有關(guān)?；加心懡Y(jié)石的人應(yīng)避免或限制攝入以下食物：
1.高脂肪食物：高脂肪食物會(huì)刺激膽囊收縮，增加膽結(jié)石發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，因此應(yīng)盡量避免或限制攝入脂肪含量較高的食物，如油炸食物、炸雞、油炸薯?xiàng)l等。
2.高膽固醇食物：高膽固醇食物可能導(dǎo)致膽固醇結(jié)石形成或加重，應(yīng)限制攝入膽固醇含量較高的食物，如蛋黃、臘腸、肥肉、黃油等。
3.辛辣食物：辛辣食物會(huì)刺激膽囊收縮，可能導(dǎo)致結(jié)石移位或發(fā)作，因此患有膽結(jié)石的人應(yīng)避免或減少辣椒、花椒、生姜等刺激性食物的攝入。
4.高糖食物：患有膽結(jié)石的人要避免或限制攝入高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等。高糖食物容易增加體內(nèi)胰島素分泌，進(jìn)而提高膽汁的膽固醇含量，加重膽結(jié)石的形成。
5.咖啡和碳酸飲料：咖啡和碳酸飲料中的咖啡因和碳酸會(huì)刺激膽囊收縮，增加膽結(jié)石發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，因此應(yīng)限制攝入這些飲料。
6.酒精：酒精會(huì)增加膽囊壁的張力，容易導(dǎo)致膽囊收縮，因此患有膽結(jié)石的人應(yīng)避免或限制酒精的攝入。
除了避免或限制上述食物的攝入，患有膽結(jié)石的人還應(yīng)均衡飲食，多攝入富含膳食纖維的食物，如水果、蔬菜、全谷物等，保持體重合理，避免暴飲暴食，適量運(yùn)動(dòng)，保持良好的生活習(xí)慣。同時(shí)，個(gè)體差異較大，建議咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師獲得個(gè)人化的飲食建議。
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