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付志強 副主任醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 肝膽胰外科
膽結(jié)石是一種常見的消化系統(tǒng)疾病，患者在飲食上應該注意控制脂肪攝入量、注意碳水化合物的選擇、增加膳食纖維、注意蛋白質(zhì)的攝入量、避免過度飲酒等幾點。
1.控制脂肪攝入量：高脂肪飲食是導致膽結(jié)石形成的主要原因之一。因此，膽結(jié)石患者應該盡量減少攝入高脂肪的食物，如油炸食品、肥肉、奶油等。建議每天脂肪攝入量不超過總熱量的30%。
2.注意碳水化合物的選擇：過多的簡單糖類會導致胰島素分泌過多，進而促進膽固醇合成，增加膽結(jié)石的風險。因此，膽結(jié)石患者應該選擇低GI值的復雜碳水化合物，如全麥面包、糙米等。
3.增加膳食纖維：膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排出廢物和膽固醇，從而減少膽結(jié)石的形成。建議多食用蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物。
4.注意蛋白質(zhì)的攝入量：適量的蛋白質(zhì)有助于維持身體健康，但過多的蛋白質(zhì)會增加肝臟負擔，加重膽結(jié)石的癥狀。建議每天蛋白質(zhì)攝入量不超過總熱量的15%。
5.避免過度飲酒：酒精會刺激膽囊收縮，增加膽石癥發(fā)作的風險。因此，膽結(jié)石患者應該避免過度飲酒或者戒酒。
同時，保持適當?shù)捏w重、適量的運動也對預防和緩解膽結(jié)石有幫助。
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