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付志強 副主任醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 肝膽胰外科
治療膽結石的飲食需要注意控制脂肪攝入、增加膳食纖維攝入、控制膽固醇攝入，多喝水、避免暴飲暴食、限制咖啡和酒精的攝入。
1.控制脂肪攝入量：膽結石的形成和發(fā)展與脂肪攝入量密切相關，因此在飲食中應該控制脂肪的攝入量。建議避免攝入過多的動物脂肪和反式脂肪，可以選擇植物油或者低脂食物來替代高脂食物。
2.增加膳食纖維攝入量：膳食纖維可以幫助促進腸道蠕動，預防便秘，減少膽固醇的吸收，有助于減少膽結石的形成。建議多攝入蔬菜、水果、全谷類等富含膳食纖維的食物。
3.控制膽固醇攝入量：膽固醇是膽結石的主要成分之一，過多的膽固醇攝入會增加結石的形成風險。因此，建議減少高膽固醇食物的攝入，如動物內臟、蛋黃等。
4.多喝水：足夠的水分攝入可以幫助稀釋膽汁，減少膽汁中的膽固醇濃度，有利于預防膽結石的形成。建議每天飲水量不少于2000毫升。
5.避免暴飲暴食：長期暴飲暴食會導致膽囊長期處于充盈狀態(tài)，容易誘發(fā)膽結石的形成。因此，應該養(yǎng)成定時進餐，少吃多餐的飲食習慣，避免暴飲暴食。
6.限制咖啡和酒精的攝入：咖啡和酒精的攝入會刺激膽囊收縮，增加膽結石的形成風險。因此，建議限制咖啡和酒精的攝入量。
均衡飲食、健康生活方式和定期的醫(yī)學檢查是預防和治療膽結石的關鍵。同時，對于每個患者來說，飲食調整也需要根據個人的體質和病情來進行調整，最好在醫(yī)生的指導下進行飲食調整。
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