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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
糖尿病是一種需要嚴(yán)格控制飲食的慢性疾病，病人的食譜需要嚴(yán)格控制糖分和碳水化合物的攝入，以控制血糖水平。以下是一些適合糖尿病人的食譜建議：
1.控制碳水化合物攝入：糖尿病人需要控制米飯、面包、土豆等淀粉類食物的攝入量。建議選擇全麥面包、糙米等低GI值的食物，可以更穩(wěn)定血糖水平。
2.增加膳食纖維攝入：蔬菜、水果、全麥谷類等富含膳食纖維的食物有助于控制血糖水平。建議每天攝入至少25克膳食纖維。
3.適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：糖尿病人可以選擇雞肉、魚肉、豆類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。蛋白質(zhì)有助于提供飽腹感，控制血糖波動(dòng)。
4.控制脂肪攝入：合理控制飽和脂肪和反式脂肪酸的攝入量，建議選擇植物油、魚油等富含不飽和脂肪酸的食物。
5.避免高糖食物：糖尿病人需要避免吃甜點(diǎn)、糖果、甜飲料等高糖食物，以免導(dǎo)致血糖飆升。
6.控制飲食烹飪方式：糖尿病人可以選擇清蒸、煮、烤等健康的烹飪方法，避免油炸、油炒等高熱量高脂肪的食物。
7.分餐計(jì)劃：糖尿病人可以采用分餐計(jì)劃，控制每餐的食物攝入量和間隔，避免出現(xiàn)血糖波動(dòng)。
除此之外，病人還應(yīng)注意搭配合理、控制飲食烹飪方式、養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣。在制定食譜時(shí)，最好先咨詢醫(yī)生的建議，根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行調(diào)整。保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，注重營養(yǎng)平衡，有助于控制血糖水平，減緩疾病的發(fā)展。
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