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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
糖尿病是一種慢性代謝性疾病，患者不建議吃淀粉類蔬菜、豆類蔬菜、根莖類蔬菜、高糖類蔬菜、腌制類蔬菜等。
1. 淀粉類蔬菜：如土豆、紅薯、山藥、蓮藕等，這些蔬菜富含淀粉，進(jìn)入人體后會(huì)被分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。
2. 豆類蔬菜：如毛豆、豌豆、蠶豆等，這些蔬菜含有較高的碳水化合物和蛋白質(zhì)，容易引起血糖波動(dòng)。
3. 根莖類蔬菜：如胡蘿卜、南瓜、洋蔥等，這些蔬菜含有較高的糖分，糖尿病患者食用后容易導(dǎo)致血糖升高。
4. 高糖蔬菜：如甜菜、玉米、鮮百合等，這些蔬菜中含有較高的糖分，容易導(dǎo)致血糖升高。
5. 腌制蔬菜：如榨菜、泡菜、酸菜等，這些蔬菜中含有較高的鹽分，容易導(dǎo)致血壓升高，對糖尿病患者的健康不利。
總之，糖尿病患者應(yīng)該選擇低糖、低淀粉的蔬菜，如白菜、菠菜、生菜、芹菜、西蘭花、黃瓜、西紅柿等。同時(shí)，糖尿病患者應(yīng)該注意控制蔬菜的攝入量，避免過度食用導(dǎo)致血糖升高。
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