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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
糖尿病患者可以適量食用白木耳。白木耳是一種營養(yǎng)豐富的食材，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，對于糖尿病患者來說有著一定的益處。
白木耳中含有豐富的膳食纖維，可以幫助調(diào)節(jié)血糖。膳食纖維可以減緩碳水化合物的消化和吸收，使血糖上升的速度變慢，有助于穩(wěn)定血糖水平。這對于糖尿病患者來說非常重要，可以減少血糖波動帶來的不適。白木耳中含有多種生物活性物質(zhì)，具有降血糖和保護胰島細胞的作用，白木耳中的多糖類物質(zhì)具有抗糖尿病的活性，可以幫助降低血糖水平，保護胰島細胞免受損傷。
糖尿病患者可以適量食用白木耳，但需要注意搭配和食用量的問題。最好在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下，合理搭配食材，控制食用量，以達到營養(yǎng)均衡，控制血糖的目的。
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