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付志強 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院 肝膽胰外科
患有膽結(jié)石飲食禁忌有高膽固醇的食物、高脂肪的食物、辛辣刺激的食物、高糖的食物等，詳細情況需要咨詢醫(yī)生了解。
1.高膽固醇食物：膽結(jié)石的主要成分是膽固醇，因此高膽固醇食物如動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魚籽、奶油等應(yīng)盡量避免食用。
2.高脂肪食物：高脂肪食物如肥肉、油炸食品、糕點等會刺激膽囊收縮，增加膽汁分泌，從而加重膽囊負擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。
3.辛辣刺激的食物：像辛辣食物、辣椒、咖啡、酒精等刺激性食物會刺激膽囊收縮，引起膽絞痛和消化不良，因此也應(yīng)避免食用。
4.高糖的食物：高糖食物會增加胰島素的分泌，從而促進膽固醇的合成和膽固醇結(jié)晶的形成，因此應(yīng)限制糖分攝入。
患有膽結(jié)石的人應(yīng)該多食用富含膳食纖維和維生素的食物，如蔬菜、水果、全谷類等，有助于促進膽囊排空和減少膽固醇的沉積。同時，多飲水也是非常重要的，有助于稀釋膽汁，促進排石和預(yù)防結(jié)石的形成。
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