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付志強 副主任醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 肝膽胰外科
膽結石患者在飲食上需要特別注意，有一些食物是不宜食用的。膽結石是由膽固醇、膽鹽和膽紅素等物質(zhì)結晶形成，當這些結晶在膽囊內(nèi)積聚形成固體物質(zhì)時，就會形成膽結石。因此，在飲食上需要避免食用導致膽囊收縮的食物，避免引起膽結石癥狀的發(fā)作。以下是膽結石患者應盡量避免食用的食物：
1.高脂肪食物：因為高脂肪食物會引起膽囊收縮，從而增加膽結石的癥狀。高脂肪食物包括動物脂肪，如豬肉、牛肉、羊肉等；還有一些植物油脂，如花生油、大豆油、棕櫚油等也需要避免食用。
2.富含膽固醇的食物：富含膽固醇的食物包括動物內(nèi)臟、蛋黃、肥肉、奶油等。這些食物中的膽固醇容易凝結成結晶，導致膽結石的形成。
3.富含反式脂肪酸的食物：反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，會增加體內(nèi)的膽固醇含量，促進膽結石的形成。常見的富含反式脂肪酸的食物有快餐食品、炸雞塊、糕點、餅干等加工食品。
4.刺激性食物：如辛辣食物、咖啡、濃茶、酒精等，這些食物會刺激膽囊，引起膽囊收縮，加重癥狀。
總而言之，膽結石患者在飲食上要盡量避免高脂肪食物、富含膽固醇的食物、反式脂肪酸食物和刺激性食物，避免引起膽囊收縮和加重癥狀。此外，注意飲食清淡，多吃蔬菜、水果，也要注意飲食規(guī)律，避免暴飲暴食。
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