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付志強 副主任醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 肝膽胰外科
膽結(jié)石是指發(fā)生在膽囊內(nèi)的結(jié)石所引起的疾病，膽結(jié)石患者在飲食中需要特別注意。以下是膽結(jié)石患者不能吃的一些食物：
1. 高脂肪食物：如動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等，這些食物會刺激膽囊收縮，引起膽絞痛。
2. 高膽固醇食物：高膽固醇食物會增加膽囊內(nèi)的膽固醇含量，促進膽結(jié)石的形成。因此，膽結(jié)石患者應避免攝入高膽固醇食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、奶酪等。
3. 辛辣食物：辛辣食物會刺激胃腸道，引起消化系統(tǒng)的不適，導致膽囊痙攣，增加膽結(jié)石的風險。因此，膽結(jié)石患者應避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜等。
4. 酒精和咖啡因：酒精和咖啡因會刺激膽囊，引起膽囊收縮和痙攣，增加膽結(jié)石的發(fā)作風險。因此，膽結(jié)石患者應盡量避免飲酒和攝入咖啡因含量高的飲料，如咖啡、茶和可樂。
5. 過冷或過熱的食物：如冰淇淋、火鍋等，這些食物會刺激膽囊收縮，使膽囊內(nèi)的結(jié)石排出，引起膽絞痛。
6. 精加工食品：精加工食品含有大量的添加劑和防腐劑，對膽囊和肝臟有害。膽結(jié)石患者應盡量避免食用精加工食品，如速凍食品、餅干、巧克力等。
總之，膽結(jié)石患者應該注意飲食清淡，多吃蔬菜、水果等富含維生素和纖維素的食物。同時，要注意飲食規(guī)律，不要暴飲暴食。如果出現(xiàn)膽絞痛等癥狀，應該及時就醫(yī)。
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