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付志強 副主任醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 肝膽胰外科
膽結石是一種常見的消化系統(tǒng)疾病，它大多數(shù)是由于膽囊內膽汁中膽固醇或膽鹽超過飽和度沉淀而形成的。對于患有膽結石的人來說，飲食是非常重要的，正確的飲食可以幫助控制病情的發(fā)展，減輕癥狀，甚至預防膽結石的形成。以下是一些建議：
1.多食纖維食物：蔬菜、水果和全谷類食物富含纖維，可以幫助促進膽汁的排泄和降低膽固醇含量，有利于預防膽結石的形成。
2.注意脂肪攝入：高脂肪飲食容易導致體內膽固醇過高，增加膽結石的風險。因此，患有膽結石的人需要減少攝入動物脂肪和反式脂肪的食物，如油炸食品、肥肉等。
3.控制碳水化合物攝入：過多的碳水化合物攝入會導致體重增加，進而增加膽結石的形成風險。因此，需要適量攝入碳水化合物，尤其是精制碳水化合物如白米飯、面包、糖果等。
4.適量攝入蛋白質：蛋白質是身體細胞的重要組成部分，但過量攝入動物蛋白質會增加肝臟負擔，降低膽汁排出的速度，增加膽結石的風險。因此，需要適當攝入優(yōu)質蛋白質，如雞肉、魚類、豆腐等。
5.多喝水：充足的水分可以幫助稀釋膽汁，減少結石的形成。每天飲水量建議為2000ml以上。
總之，患有膽結石的人在飲食方面需要注意控制脂肪和碳水化合物的攝入量，適量攝入蛋白質和多食纖維食物。此外，多喝水也是非常重要的。最重要的是，患者應該根據(jù)自己的情況，結合醫(yī)生的建議，制定適合自己的飲食計劃。
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