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付志強(qiáng) 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 肝膽胰外科
膽結(jié)石是一種常見的膽道疾病，患者在飲食上需要特別注意，以預(yù)防病情惡化。下面是膽結(jié)石患者不宜多吃的食物。
首先是高脂肪食物，包括動物性油脂和油炸食品。高脂肪食物會刺激膽囊收縮，易導(dǎo)致膽囊內(nèi)膽汁濃縮，增加結(jié)石形成的風(fēng)險。因此，膽結(jié)石患者應(yīng)盡量減少攝入肥肉、油炸食品和動物內(nèi)臟等高脂肪食物。
其次是高膽固醇食物，例如蛋黃、動物腦、動物腎臟等。膽固醇是結(jié)石的主要成分之一，攝入過多的膽固醇會導(dǎo)致膽囊內(nèi)膽汁濃縮，增加結(jié)石形成的風(fēng)險。因此，膽結(jié)石患者應(yīng)盡量減少攝入高膽固醇食物，選擇低脂肪的蛋白質(zhì)來源，如雞肉、魚類等。
此外，還應(yīng)注意少量多餐原則，不宜暴飲暴食或者長時間空腹，以免刺激膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛或加重膽結(jié)石癥狀。應(yīng)適量攝入高纖維食物，如蔬菜、水果、全谷類食物等，幫助消化并稀釋膽汁，有利于預(yù)防結(jié)石形成。
最后，膽結(jié)石患者應(yīng)避免攝入過多的咖啡因和酒精，因為這些物質(zhì)會刺激膽囊收縮，引起疼痛或加重膽結(jié)石癥狀。
總的來說，膽結(jié)石患者在飲食上應(yīng)盡量避免攝入過多的高脂肪、高膽固醇食物，注意少量多餐，適量攝入高纖維食物，避免過量攝入咖啡因和酒精。合理飲食對于控制和預(yù)防膽結(jié)石癥狀的發(fā)作至關(guān)重要，建議患者在日常飲食中注意調(diào)整，結(jié)合醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行選擇食物，避免不良飲食習(xí)慣對病情造成不利影響。
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