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閆振文 副主任醫(yī)師 副教授 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 神經(jīng)科
中風(fēng)后遺癥是指中風(fēng)發(fā)病6個(gè)月以后,仍遺留程度不同的偏癱、麻木、言語蹇澀不利、口舌歪斜、癡呆等癥狀。中風(fēng)后遺癥患者的飲食禁忌如下:
1.控制總熱量:中風(fēng)后遺癥患者大多肥胖,因此需要控制總熱量,以維持理想體重。
2.限制脂肪攝入量:每日膳食中要減少總的脂肪量,增加多不飽和脂肪酸,減少動(dòng)物脂肪,使p/s比值達(dá)到1.8以上,以減少肝臟合成內(nèi)源性膽固醇。
3.適量增加蛋白質(zhì):由于膳食中的脂肪量下降,就要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)??捎墒萑?,去皮禽類提供,可多用魚類,特別是海魚,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆干,對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。
4.限制精制糖和含糖類的甜食:包括點(diǎn)心、糖果和飲料的攝入。
5.限制食鹽的攝入:采用低鹽飲食,每日食鹽3克,可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可。
6.注意烹調(diào)用料:為了增加食欲,可以在炒菜時(shí)加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調(diào)味外,還可加速脂肪的溶解,促進(jìn)消化和吸收,芝麻醬含鈣量高,經(jīng)常食用可補(bǔ)充鈣,對防止腦出血有一定好處。
7.經(jīng)常飲水:中風(fēng)后遺癥患者要經(jīng)常飲水,尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液,防止血栓的形成。
總之,中風(fēng)后遺癥患者的飲食要注意營養(yǎng)均衡,避免食用過多的高脂肪、高鹽、高糖食物,多吃新鮮蔬菜和水果,適量攝入蛋白質(zhì)和碳水化合物,同時(shí)要注意飲食的規(guī)律和適量,避免暴飲暴食。
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