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付志強(qiáng) 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 肝膽胰外科
膽結(jié)石患者通常需要注意飲食，以避免癥狀加重或引發(fā)并發(fā)癥。高脂肪食物的確是膽結(jié)石患者需要限制攝入的一類食物。
膽結(jié)石是指在膽囊或膽管內(nèi)形成的固體物質(zhì)，主要由膽固醇、膽紅素、鈣鹽等成分組成。當(dāng)攝入高脂肪食物時(shí)，膽囊會(huì)收縮并釋放膽汁，以幫助消化脂肪。然而，對于膽結(jié)石患者來說，膽囊收縮可能會(huì)導(dǎo)致結(jié)石移動(dòng)，阻塞膽管，引起疼痛、炎癥甚至感染。
此外，高脂肪食物還會(huì)增加膽汁中膽固醇的飽和度，促進(jìn)膽結(jié)石的形成和生長。因此，膽結(jié)石患者應(yīng)該限制高脂肪食物的攝入，包括動(dòng)物脂肪、油炸食品、奶油、黃油、芝士等。
相反，膽結(jié)石患者應(yīng)該選擇低脂肪、高纖維的食物，如蔬菜、水果、全谷類食物、瘦肉、魚類等。這些食物有助于保持膽囊的正常收縮功能，減少膽結(jié)石的形成和生長風(fēng)險(xiǎn)。
需要注意的是，每個(gè)人的膽結(jié)石情況可能不同，飲食建議也可能因人而異。在制定飲食計(jì)劃時(shí)，最好咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，以確保飲食的合理性和安全性。
總之，膽結(jié)石患者應(yīng)該注意飲食，限制高脂肪食物的攝入，選擇健康的飲食方式，以維持身體健康。
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