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楊士偉 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院 干部保健科
冠心病患者吃西蘭花的烹飪方法有很多，以下是一些常見的做法：
1.清炒西蘭花：將西蘭花洗凈，切成小朵，蒜切成末備用。鍋中加入適量清水，燒開后加入西蘭花焯水，撈出瀝干水分備用。鍋中加入適量油，燒熱后加入蒜末煸炒出香味，加入西蘭花翻炒均勻，加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
2.西蘭花炒蝦仁：將西蘭花洗凈，切成小朵，蝦仁洗凈備用。蒜切成末備用。鍋中加入適量清水，燒開后加入西蘭花焯水，撈出瀝干水分備用。鍋中加入適量油，燒熱后加入蒜末煸炒出香味，加入蝦仁翻炒均勻，加入西蘭花翻炒均勻，加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
3.西蘭花炒雞蛋：將西蘭花洗凈，切成小朵，雞蛋打散備用。蒜切成末備用。鍋中加入適量清水，燒開后加入西蘭花焯水，撈出瀝干水分備用。鍋中加入適量油，燒熱后加入蒜末煸炒出香味，加入雞蛋翻炒均勻，加入西蘭花翻炒均勻，加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
需要注意的是，冠心病患者在食用西蘭花時，應(yīng)適量食用，不宜過量。同時，冠心病患者應(yīng)注意飲食清淡，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，多吃新鮮蔬菜和水果，保持良好的生活習(xí)慣和心態(tài)，有助于控制病情。
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