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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
白蛋白是一種重要的蛋白質(zhì)，它存在于人體和許多其他動物體內(nèi)，扮演著關(guān)鍵的生理功能。白蛋白是人體內(nèi)含量最多的蛋白質(zhì)，約占所有血漿蛋白質(zhì)的60%。
白蛋白由肝臟合成并分泌到血液中。它是一種水溶性蛋白質(zhì)，有著特殊的結(jié)構(gòu)和形態(tài)。白蛋白的主要功能之一是維持體液的平衡。它通過滲透壓的作用，防止血液中的液體外滲到組織間隙，同時也起到幫助排除體內(nèi)多余液體的作用。
此外，白蛋白還參與了人體中的許多重要生理過程。它與藥物輸送有關(guān)，可以結(jié)合一些藥物，使其在體內(nèi)運輸和釋放更加高效。同時，白蛋白也與脂質(zhì)代謝有關(guān)，它可以結(jié)合和轉(zhuǎn)運脂肪、膽固醇等脂質(zhì)物質(zhì)，幫助它們在體內(nèi)的運輸和代謝。白蛋白還能夠維持正常的酸堿平衡，具有緩沖作用，防止血液中酸堿度偏離正常范圍。
此外，白蛋白還對免疫系統(tǒng)起到了重要影響。它可以結(jié)合和轉(zhuǎn)運一些重要的生物分子，如激素和維生素，幫助它們在體內(nèi)的運輸和調(diào)節(jié)。此外，白蛋白還可以通過與其他免疫分子相互作用，參與體內(nèi)的免疫反應(yīng)。
然而，當(dāng)人體受到損傷或疾病侵襲時，白蛋白的含量往往會下降。這可能會導(dǎo)致血容量的減少，從而影響體液的平衡。低蛋白血癥還可能導(dǎo)致皮膚干燥、水腫和免疫功能下降等一系列問題。
因此，保持適當(dāng)?shù)陌椎鞍姿綄τ诰S持身體健康非常重要。一些常見的高白蛋白食物包括禽肉、蛋類、魚類和豆類等。此外，一些疾病也可能導(dǎo)致白蛋白水平下降，因此在發(fā)現(xiàn)異常情況時，及時就醫(yī)是必要的。
綜上所述，白蛋白是一種重要的蛋白質(zhì)，它在人體內(nèi)起到了許多重要的功能。它不僅維持液體平衡和免疫功能，還參與了藥物輸送和脂質(zhì)代謝等生理過程。保持適當(dāng)?shù)陌椎鞍姿綄τ诰S持身體健康至關(guān)重要。
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