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趙超塵 主任醫(yī)師 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 肝膽外科
膽結(jié)石患者在飲食方面需格外謹(jǐn)慎??，許多日常食物的選擇都可能影響病情。魚肉和魚湯是常見(jiàn)的食物，患者常糾結(jié)能否食用。接下來(lái)，我為大家分析膽結(jié)石患者能否吃魚肉和魚湯。
一般來(lái)說(shuō)，膽結(jié)石患者可以適量吃魚肉魚湯。
魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且脂肪含量相對(duì)較低，尤其是深海魚，還含有不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，對(duì)心血管健康有益。適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能滿足身體代謝需求，增強(qiáng)免疫力??。
一般情況下，適量食用魚肉不會(huì)給膽囊?guī)?lái)過(guò)多負(fù)擔(dān)。但如果烹飪方式不當(dāng)，如油炸，會(huì)使魚肉脂肪含量大幅增加，就不利于膽結(jié)石患者。此外，個(gè)體對(duì)魚肉的消化吸收能力存在差異，也需考慮??。
魚湯營(yíng)養(yǎng)豐富，若燉煮時(shí)控制好油脂用量，撇去表面浮油，膽結(jié)石患者適量飲用可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但如果魚湯過(guò)于油膩，含有大量脂肪，飲用后會(huì)刺激膽囊收縮，可能引發(fā)不適??。
膽結(jié)石患者并非完全不能吃魚肉和魚湯，關(guān)鍵在于合理選擇和烹飪。以清淡方式烹飪魚肉，適量食用；制作魚湯時(shí)把控好油脂，撇去浮油后適量飲用。如食用后有不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，遵循醫(yī)生建議調(diào)整飲食。
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