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付志強 副主任醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 肝膽胰外科
利膽的食物是指那些能夠促進膽汁分泌和排泄的食物。膽汁是由肝臟分泌的一種消化液，它有助于脂肪的消化和吸收。以下是一些常見的利膽食物：
1.蔬菜：蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養(yǎng)物質，其中一些蔬菜還具有利膽作用。例如，胡蘿卜、菠菜、西蘭花、南瓜等蔬菜富含維生素A和類胡蘿卜素，這些營養(yǎng)素可以促進膽汁的分泌。
2.水果：水果也是利膽的良好來源。例如，檸檬、橙子、柚子等柑橘類水果富含維生素C和類黃酮，這些營養(yǎng)素可以增強肝臟的功能，促進膽汁的排泄。
3.全谷類食物：全谷類食物如糙米、全麥面包、燕麥等富含膳食纖維和B族維生素，這些營養(yǎng)素可以促進膽汁的分泌和排泄，同時還可以降低膽固醇水平。
4.豆類：豆類如黃豆、黑豆、綠豆等富含蛋白質、膳食纖維和B族維生素，這些營養(yǎng)素可以促進膽汁的分泌和排泄，同時還可以降低膽固醇水平。
5.堅果：堅果如核桃、杏仁、腰果等富含不飽和脂肪酸、蛋白質和維生素E，這些營養(yǎng)素可以促進膽汁的分泌和排泄，同時還可以降低膽固醇水平。
6.魚類：魚類如三文魚、鱈魚、金槍魚等富含不飽和脂肪酸和蛋白質，這些營養(yǎng)素可以促進膽汁的分泌和排泄，同時還可以降低膽固醇水平。
需要注意的是，食物對膽汁分泌和排泄的影響因人而異，而且食物不能替代藥物治療。如果有膽囊疾病或其他健康問題，請在醫(yī)生的指導下選擇適合的食物。
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