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羅勇 主任醫(yī)師 副教授 首都醫(yī)科大學附屬北京安貞醫(yī)院 泌尿外科
皮蛋是一種傳統(tǒng)的食品，它的主要原料是鴨蛋和生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰等。皮蛋在制作過程中會發(fā)生一系列的化學反應，使得蛋白質(zhì)凝固，并分解出氨基酸。由于皮蛋的制作過程中可能會受到鉛等重金屬的污染，因此腎結石患者最好不要吃皮蛋。
鉛是一種重金屬，它可以在體內(nèi)蓄積，并對腎臟、神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)等造成損害。腎結石患者的腎臟已經(jīng)受到了損傷，如果再攝入鉛等重金屬，可能會加重腎臟的負擔，導致病情惡化。
此外，皮蛋中含有較高的鈉，腎結石患者需要限制鈉的攝入量，以避免加重腎臟的負擔。因此，腎結石患者最好不要吃皮蛋。
總之，腎結石患者應該注意飲食健康，避免食用可能會加重病情的食物。如果有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。
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