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楊士偉 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院 干部保健科
素食主義者主要依靠植物性食物，如水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果，而避免動物來源的食物，如肉類和乳制品。研究表明，素食飲食習慣與心血管疾病的發(fā)病率和死亡率之間存在一定的關(guān)聯(lián)。
植物性食物富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，這些營養(yǎng)素有助于降低膽固醇水平、減少血液中的炎癥和氧化應(yīng)激反應(yīng)，從而降低動脈硬化的風險。膳食纖維可以幫助控制體重和血糖，同時促進腸道健康，減少慢性疾病的發(fā)病風險。維生素和礦物質(zhì)對于心血管健康也至關(guān)重要，它們有助于維持血管彈性、降低血壓和保護心臟功能。抗氧化劑可以中和自由基的活性，減少血管壁受損的風險。
此外，素食飲食習慣還有助于控制體重，減少肥胖對心血管健康的不良影響。肥胖和過重是動脈硬化的危險因素之一，通過攝入更少的飽和脂肪和膽固醇，以及更多的蔬菜和水果，素食者通?？梢跃S持更健康的體重和脂肪水平。
總的來說，素食飲食習慣可能有助于預(yù)防動脈硬化，從而降低心血管疾病的風險。然而，個體的飲食選擇應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況和營養(yǎng)需求來確定，重要的是保持均衡的飲食和健康的生活方式。如果有心血管疾病家族史或其他潛在的風險因素，應(yīng)及時就醫(yī)并咨詢專業(yè)醫(yī)生的意見。
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