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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
一次食用過多豬肝是否有害，取決于個(gè)人的身體狀況和豬肝的攝入量。豬肝是一種營養(yǎng)豐富的食物，但也含有較高的膽固醇和維生素A。
一般來說，健康成年人在適量食用豬肝的情況下，不會(huì)對身體造成危害。豬肝富含蛋白質(zhì)、鐵、維生素A、維生素B2、維生素B12等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
但如果過量食用豬肝，可能會(huì)導(dǎo)致身體無法及時(shí)消化和吸收，從而引起消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。此外，豬肝中含有較高的膽固醇和維生素A，如果過量食用，可能會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇和維生素A的含量升高，增加心血管疾病和肝臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，建議在食用豬肝時(shí)，要注意適量，不要過量食用。同時(shí)，也要注意豬肝的烹飪方式，避免過度烹飪，以免破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。如果身體出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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