作者：廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科 田爽 主治醫(yī)師

指導(dǎo)：廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科 夏燕瓊 主任醫(yī)師

夏天來啦，減肥的欲望像氣溫一樣越來越高，面對冰淇淋、奶茶、冰可樂、甜品的誘惑，真是意志力的究極考驗(yàn)。這時候標(biāo)榜0糖0卡的一些產(chǎn)品吸引了愛吃甜食又想減肥的小伙伴的目光。又能過嘴癮，又能不攝入糖分，真的沒有比這更美的事了。

先來了解一下，這些0糖0卡的產(chǎn)品甜味來自于哪里？其實(shí)主要來自于代糖，代糖又稱為甜味劑，具有熱量極低或者不能被人體代謝吸收的特點(diǎn)。主要包括營養(yǎng)性代糖：木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、甘露醇等，比較熟知的元?dú)馍志褪羌拥倪@些，熱量遠(yuǎn)低于蔗糖；非營養(yǎng)性代糖包括天然來源的如甘茶素、甜菊糖苷、羅漢果甜苷、甘草甜素、菊粉等，人工合成來源的如阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等，其供應(yīng)穩(wěn)定，價格低廉，甜度非常高，只需要一點(diǎn)點(diǎn)就能有很高的甜度，大家常見的零度可樂，就是添加了阿斯巴甜。

代糖可以跟舌頭的甜味受體結(jié)合，讓大腦誤以為吃到了糖，代糖零熱量的原因在于不被人體吸收且用量少。這似乎很完美，既能給人帶來甜味，又不提供熱量。但很多的研究顯示，食用人造甜味劑的人群并沒有比食用糖的人群更容易體重下降，而且長期食用代糖會讓人對甜味產(chǎn)生依賴，也稱為“糖癮”，代糖雖然沒有熱量，但可以通過甜味受體來刺激大腦神經(jīng)元，增進(jìn)食欲，間接導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)，心理上也會對甜味更加渴望，這不是一種健康的生活方式。

同時也有研究顯示，攝入人工甜味劑會增加心血管疾病和腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，其中阿斯巴甜與腦血管風(fēng)險增加相關(guān)，安賽蜜和三氯蔗糖與冠心病風(fēng)險增加相關(guān)。

部分代糖食品可能會破壞腸道微生態(tài)，代糖食品取代正常的含糖食物，那些需要利用葡萄糖來維持生長的菌落會被其它雜菌取代，正常的菌落環(huán)境會被破壞，人的消化吸收功能也會隨之受到影響。

看到這里，可能還會有疑問，我到底是應(yīng)該果斷舍棄代糖食物，還是繼續(xù)吃呢？

總結(jié)一下，建議大家

1、要清楚認(rèn)識到代糖替代添加糖不等于可以高枕無憂，還是存在一定的健康風(fēng)險。

2、以醫(yī)學(xué)常用的一句話“拋開劑量談毒性，都是耍流氓”來概括，如果你是減肥人士，平時兢兢業(yè)業(yè)的控制飲食，不妨偶爾用甜蜜的0糖0卡的食物獎勵一下自己，增加幸福感，并不會對自己的健康造成什么影響。

3、對于在各種各樣研究中被反復(fù)點(diǎn)名的甜味劑，如阿斯巴甜，平時盡量少吃總沒錯。

（通訊員：王舒華）