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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
食用炒花生可以延緩衰老、潤腸通便、改善記憶力等；但會引起消化不良、誘發(fā)肥胖等副作用。
一、功效與作用
1、延緩衰老：由于含有白藜蘆醇，是一種天然的多酚類化合物，具有較強(qiáng)的抗衰老能力，能減少皮膚皺紋。
2、潤腸通便：炒花生中的膳食纖維含量豐富，適量吃可以加快腸道蠕動速度，防止大便長期在腸道內(nèi)堆積，輔助緩解便秘。
3、改善記憶力：炒花生所含的黃酮類化合物、鋅等營養(yǎng)元素，對修復(fù)大腦細(xì)胞有好處，能增強(qiáng)記憶力。
二、副作用
1、導(dǎo)致消化不良：由于含有較多的油脂和蛋白質(zhì)，若進(jìn)食過多，會影響消化和吸收，滯留在胃部，加重胃部負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。
2、誘發(fā)肥胖：炒花生中的脂肪雖然能為身體提供能量，但也會在體內(nèi)堆積，如經(jīng)常大量吃，會導(dǎo)致身體發(fā)胖。
此外，還具有改善視力等作用，但是食用過多可能會加重痛風(fēng)等，建議適量食用，不要過度。
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