陳皮生曬和蒸的區(qū)別是什么
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夏昆鵬 副主任醫(yī)師
黑龍江中醫(yī)藥大學附屬第二醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)科
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生曬陳皮和蒸陳皮的區(qū)別，主要在于原料不同、保存時間不同、口感不同。
1、生曬陳皮主要是選擇新鮮的生柑橘皮制作，而蒸陳皮則是通過蒸熟、曬制等一系列處理方式制作陳皮。
2、生曬陳皮在曬干制成后放入袋中可以反復晾曬，儲存時間比較長，不會變質(zhì)。但蒸熟的陳皮保存時間較短，一般僅為2~3年左右。
3、曬干的陳皮香味比較濃郁，而蒸的陳皮味道有些淡雅。
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