豌豆沒熟會(huì)中毒嗎
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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豌豆沒熟是不會(huì)中毒的，因?yàn)橥愣贡旧砭筒粚儆谟卸局参?。但豌豆中含有較高的蛋白質(zhì)，如果沒有經(jīng)過高溫烹飪就進(jìn)入人體，可能會(huì)導(dǎo)致消化道出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，并且生吃豌豆還可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。
在食用豌豆之前一定要注意，要將豌豆進(jìn)行焯水，如果不焯水，也要將豌豆在水中泡上5個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間再去進(jìn)行烹飪。豌豆屬于比較偏硬的豆子，煮熟之后進(jìn)食口感會(huì)更好。
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