豌豆芽會(huì)中毒嗎
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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豌豆芽如果沒(méi)有煮熟就進(jìn)食，是會(huì)引起中毒癥狀出現(xiàn)的。
豌豆芽中含有較多的皂苷和植物血凝毒素，這些毒物質(zhì)是含有毒性的，如果沒(méi)有煮熟就進(jìn)食，會(huì)對(duì)人體造成損害，比如頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀?；颊呷绻霈F(xiàn)中毒癥狀，可以通過(guò)喝水刺激咽喉進(jìn)行催吐，如果患者癥狀比較嚴(yán)重就要前往醫(yī)院采取對(duì)癥治療。
日常生活中，飲食方面要格外注意，做飯時(shí)要把所有食物全部煮熟，或者是多煮會(huì)兒再進(jìn)行食用。
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