膽結(jié)石患者能吃啥
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高其宏 副主任醫(yī)師
蕪湖市第二人民醫(yī)院 普外科
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膽結(jié)石患者宜食低膽固醇、低脂肪、高碳水化合物、高維生素A、高維生素C、高維生素K、高膳食纖維、高蛋白質(zhì)、高鈣、高鉀、高鐵的食物。還有增加富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的食物，如全谷類、綠葉蔬菜、豆類、水果等。
膽結(jié)石慎食刺激性、高草酸、高鈉的食物。限制脂肪和高膽固醇食物的攝入，如動物內(nèi)臟和肥肉、油炸食品等，烹調(diào)方法宜采用蒸、煮、汆、燴、燉等，禁用油煎、油炸、爆炒、滑溜等。
烹調(diào)宜選用植物油，少選用動物油或油脂，忌煙、酒精及含酒精飲料、高糖食物、生冷和刺激性食物。
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