喝未煮熟的豆?jié){會(huì)中毒嗎
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張家麗 副主任醫(yī)師
大連市第二人民醫(yī)院 急診科
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喝未煮熟的豆?jié){有可能會(huì)中毒。
未煮熟的豆?jié){里還有一些有毒物質(zhì)，蛋白酶抑制劑、植物凝集素、皂素等。服用過多沒有煮熟的豆?jié){，有可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、頭疼、胸悶、氣短等癥狀。
豆?jié){一定要煮熟，煮豆?jié){的時(shí)候一定要煮透，一開始植物的時(shí)候會(huì)有很多的泡沫，這種情況下還沒有完全煮熟，等豆?jié){完全沸騰起來(lái)，再過5分鐘才是熟了。不小心吃了沒有完全煮熟的豆?jié){，注意觀察，如果沒有明顯的臨床癥狀，可以不用處理，出現(xiàn)臨床癥狀的就要及時(shí)去醫(yī)院治療。
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