香菇不熟會中毒嗎
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張家麗 副主任醫(yī)師
大連市第二人民醫(yī)院 急診科
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香菇不熟不會中毒。
香菇是一種蔬菜，不管是生的還是的都沒有毒性，都可以吃。但是生的香菇口感不好，而且不容易消化，一般不生吃。香菇營養(yǎng)非常豐富，纖維素含量非常多，炒熟后味道鮮美，里面的營養(yǎng)也容易吸收。沒有炒熟的香菇比較硬，對胃腸道會有一定的刺激性，吃了有可能會出現腹痛、惡心等癥狀。
但是變質的香菇有可能會引起中毒，因為病原微生物含量比較多，而且會產生毒素，對身體造成一定的傷害。
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