香菇會不會中毒
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張家麗 副主任醫(yī)師
大連市第二人民醫(yī)院 急診科
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香菇不會中毒。
香菇是一種食用菌，對人體無害也沒有有毒的成分，不會引起人體中毒。香菇的營養(yǎng)成分非常豐富，含有豐富的維生素和蛋白質、纖維素等，微量元素含量也比較豐富，對身體比較好。香菇可以和雞蛋肉等一起食用，也可以單獨食用，不會出現(xiàn)中毒。
香菇出現(xiàn)變質不能吃，因為它會產(chǎn)生有毒的成分，對身體造成一定的傷害。有些野生菇類和香菇長得相似，里面還有有毒生物堿，吃了有可能會引起中毒，要注意進行鑒別。
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