油豆角不熟會中毒嗎
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張家麗 副主任醫(yī)師
大連市第二人民醫(yī)院 急診科
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油豆角不熟有可能會中毒。
不熟的油豆角里面含有一些有毒物質(zhì)，主要是皂素、植物凝集素等，吃的比較多就會產(chǎn)生中毒癥狀，主要癥狀是惡心，嘔吐，腹痛、頭暈等，嚴重的會出現(xiàn)嗜睡、昏迷。油豆角里面的這些有毒物質(zhì)通過充分加熱就會發(fā)生變性，毒性會消失，完全熟了以后再吃對身體就沒有傷害了。
吃油豆角后如果出現(xiàn)中毒的癥狀，就要及時去醫(yī)院處理，只要治療及時，大部分患者可以轉(zhuǎn)危為安。
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