玉米壞了吃后會(huì)中毒嗎
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朱冰 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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玉米壞了吃后會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒癥狀。
因?yàn)橛衩装l(fā)霉之后會(huì)含有黃曲霉毒素，會(huì)產(chǎn)生致癌的現(xiàn)象。黃曲霉素屬于一級(jí)致癌物質(zhì)，主要傷害肝臟，長時(shí)間處于慢性中毒狀態(tài)時(shí)，會(huì)導(dǎo)致肝臟出現(xiàn)問題。并且玉米壞了后，表面會(huì)有發(fā)霉現(xiàn)象。在發(fā)霉的食物中會(huì)含有大量霉菌，霉菌會(huì)直接在細(xì)胞里面出現(xiàn)大量擴(kuò)散。即使受到高溫加熱之后，霉菌也不可能全部死亡。
總之，如果玉米發(fā)霉或者壞掉，建議不要進(jìn)食。
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