長豆角沒熟會中毒嗎
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張家麗 副主任醫(yī)師
大連市第二人民醫(yī)院 急診科
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長豆角沒熟有可能會中毒。沒有經(jīng)過加熱的長豆角含有毒蛋白和凝血素，沒有完全熟透的長豆角毒蛋白和凝血素，含量比較高，吃了有可能會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
長豆角沒熟吃了出現(xiàn)的臨床癥狀一般是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)神志改變，有可能會出現(xiàn)嗜睡、昏迷。
不管是長豆角還是其他豆角類，吃的時候要充分加熱，完全成熟再食用。吃了沒有完全熟透的豆角，出現(xiàn)不適癥狀，及時去醫(yī)院治療。
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