胃癌與飲食有聯(lián)系嗎
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張鵬 主治醫(yī)師
臨汾市人民醫(yī)院 普外科
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胃癌與飲食，飲食因素是胃癌的一個危險因素之一，一般情況下含有亞硝基的化合物或者是多環(huán)芳香族的化合物被認為是重要的致癌因素，在食品的加工過程中可能會造成污染，尤其是熏、烤、炸的過程中可以產生大量的致癌性物質。
另外高鹽的飲食也與胃癌的發(fā)病密切相關，提高高鹽飲食攝入可以使胃粘膜的屏障發(fā)生障礙引起損傷，并且在吸煙，飲酒等基礎上可以增加胃癌的發(fā)病因素，所以在飲食方面應該以低鹽飲食為主。
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