吃剩菜中毒怎么辦
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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吃一些剩的飯菜，易引起亞硝酸鹽中毒，主要是剩余飯菜中的硝酸鹽，經(jīng)過時間過程，還原成亞硝酸鹽，從而引起亞硝酸鹽中毒。
當身體有明顯感覺不適，如胸悶，頭痛，心悸，嘔吐，心率加快等多考慮有較明顯中毒反應。
癥狀較輕可增加大量飲水，促進消化代謝，通常經(jīng)常飲水稀釋，可降低體內(nèi)亞硝酸鹽，起到緩解消退。
如中毒癥狀表現(xiàn)明顯，需就診，可用1:5000高錳酸鉀液洗胃，給予導瀉灌腸，同時用亞甲藍按1~2mg/公斤稀釋置于200毫升5%葡萄糖靜脈滴注，糾正水電解質(zhì)失衡，對癥支持治療。
日常飲食要盡量避免食用一些剩的飯菜，食用不當很容易引起亞硝酸鹽中毒，所以調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，均衡科學飲食很重要。
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