吃了煮的有點(diǎn)硬的黃豆會(huì)中毒嗎
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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通常是食用了沒有煮熟的黃豆，容易引起腸胃消化疾病，以及輕度中毒癥狀。
由于豆類中毒是動(dòng)植物食物中較為主要的類型，其所含有的皂苷，皂素，胰蛋白酶抑制物和凝血素等有害物質(zhì)，對(duì)黏膜有刺激性，破壞紅細(xì)胞，如食用沒有煮熟的黃豆，豆?jié){，四季豆等會(huì)發(fā)生中毒癥狀。
當(dāng)食用不當(dāng)后，可自行觀察一小時(shí)左右，如有引起反嘔惡心，頭暈，腹痛腹瀉，輕度不適可自行緩解。當(dāng)引起較為嚴(yán)重，還需及時(shí)就診采取催吐，洗胃，靜脈補(bǔ)液，吸氧，止痙治療。
所以平時(shí)食用需煮熟后方可食用，避免引起一些不適。
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