扁豆可以和雞蛋一起吃會(huì)不會(huì)中毒
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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扁豆和雞蛋都是日常經(jīng)常吃到的食物，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含身體多種有益微量元素，卵磷脂等，可經(jīng)常食用。至于中毒癥狀，主要還是相關(guān)食材沒有炒熟，或者沒有清潔干凈，不衛(wèi)生。
尤其是扁豆含有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素，如沒有煮熟食用，可引起頭痛頭暈，上腹飽脹感，惡心，反嘔腹痛等中毒癥狀。
所以食材煮熟后可避免這種情況，同食雞蛋也不會(huì)形成影響中毒，需適量食用，不宜過多。食物相克主要是結(jié)合食材本質(zhì)，所以日常在合理范圍內(nèi)食用，正確飲食都不受影響。
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