杏鮑菇不熟會(huì)中毒嗎
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽(yáng)市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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杏鮑菇是食用菌，不含有毒素。如食用沒(méi)有煮熟的杏鮑菇，會(huì)有引起中毒幾率，可伴有引起頭痛，反嘔、反胃、腹瀉。輕度中毒，主要是影響消化系統(tǒng)方面，中毒較為嚴(yán)重可就診，采取催吐、洗胃處理，給予碳酸氫鈉，補(bǔ)液糾正水電解質(zhì)失衡等。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素，以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可改善人體免疫功能，以及抗癌、降血脂功效。日常食用需烹飪熟后再食用，避免菌類(lèi)細(xì)菌滋生、腐敗，引起感染中毒反應(yīng)。
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