香菇蓋著蓋子煮會中毒嗎
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王相立 副主任醫(yī)師
朝陽市中心醫(yī)院 急診內(nèi)科
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香菇是一種可食用的菌類，具有較高的營養(yǎng)價值，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含，多種微量元素，維生素，而香菇中含有香菇多糖，具有抗腫瘤功效，起到增強免疫，降血脂，健胃保肝等多種效果，也是可以藥食同源的食物。
而香菇是人工培育的食用菌，其含有的成分不含毒素，但是不建議長時間蒸煮，會導致營養(yǎng)流失，而且時間過久菌類在高溫環(huán)境下易變質(zhì)，易引起消化不良，所以日常食用還需多注意。
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