土豆加雞蛋會中毒嗎
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趙曙光 副主任醫(yī)師
太和縣人民醫(yī)院 急診科
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土豆加雞蛋都是日常生活中常見的食物，一起食用不會造成機(jī)體中毒。
雞蛋里有豐富的蛋白質(zhì)，土豆主要含有淀粉，不會引起不良反應(yīng)。但是，土豆里有蛋白酶抑制劑，一起食用會影響雞蛋營養(yǎng)的吸收。
但是，發(fā)芽的土豆內(nèi)含有有毒的生物堿，有些人吃了后會出現(xiàn)頭暈乏力、惡心嘔吐、腹瀉腹脹等癥狀，日常生活中盡量不要食用發(fā)芽的土豆。
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