發(fā)芽的土豆中毒的癥狀
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陳小軍 副主任醫(yī)師
馬鞍山市人民醫(yī)院 急診科
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土豆是最常見的食物之一，通常食用土豆不會(huì)引起不適。發(fā)芽的土豆因其含馬鈴薯素，當(dāng)食用過(guò)量后就有可能引起馬鈴薯素中毒。患者常常起初表現(xiàn)為咽喉部瘙癢、燒灼感，繼而出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、耳鳴、怕光等。如果中毒癥狀較重，甚至可以出現(xiàn)發(fā)熱、抽搐、昏迷、脫水、呼吸困難、意識(shí)喪失等。
日常生活中如果發(fā)現(xiàn)發(fā)芽土豆一定要把芽和皮削干凈，最好將土豆放在水里浸泡一段時(shí)間再加工，炒熟透才能食用。
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